نكتهء مهمى كه بايد در اينجا تذكر دهيم ، اين است كه امروزه باوجود كمال اهميتى كه دانشمندان تغذيه دنيا براى مواد گوناگون غذايى و خواص درمان‌بخش آن‌ها قائل هستند ، با اين‌همه ، هنوز علم تغذيه از علم طب جدا مانده است ؛ زيرا نه خواص درمان‌بخش سبزيجات ، بقولات ، ميوه‌جات و ساير مواد غذايى در كتاب‌هاى درمان‌شناسى امروز نوشته شده و نه پزشكان كنونى دنيا كه در دانشكده‌هاى پزشكى معلومات خود را از روى همين كتاب‌ها فرامىگيرند ، قائل به خواص دارويى غذاها هستند . بنابراين ، پزشكان امروز در كليهء كشورهاى جهان ، تقريبا همان افكار قرن نوزدهم را دربارهء غذاها دارند ، حتى اگر كسى به آن‌ها بگويد كه در سرمازدگى اعضاى بدن ، هرگاه شلغم را پخته و نيم‌گرم بر روى عضو بگذارند ، ورم و ناراحتى آن را بر طرف مىكند ؛ يا اگر در زكام ، سرماخوردگى و ناراحتىهاى سينه ، شلغم را پخته آب آن را گرفته ، قدرى بجوشانند و به قوام بياورند و روزى چند قاشق از آن را تناول كنند ، سينه را نرم كرده و ناراحتىها و سرفه را از بين مىبرد ؛ از شنيدن اين مطالب شايد به خنده افتاده و به‌طور تمسخر و استهزاء بگويند ، امروز قرن آنتىبيوتيك‌ها است و ديگر اين حرف‌ها كه متعلق به عهد عتيق و قرن‌هاى جاهليت است كهنه شده و مسخره به نظر مىرسد . اينجاست كه عناد و لجاج در عقايد و دودستگى بين شيفتگان داروهاى جديد از يك طرف و پيروان طبيعت از طرف ديگر شروع مىشود . چون ما ، جدا ، مخالف دودستگى و اختلاف‌نظر بين افراد يك صنف هستيم و هدفمان اين است كه تمام اطبا و داروسازان ، متفقا در يك راه قدم بردارند و عامهء مردم هم از وحدت نظر آنان استفاده كرده ، از ضررهاى تشتت و اختلافاتى كه گاهى در مورد معالجه بيماران براى آنان پيش مىآيد ، در امان باشند ، از عموم آنان كه اين مجله را مطالعه مىفرمايند ، تقاضا داريم عقيده و نظر خود را دربارهء خواص درمان‌بخش غذاها ( كه آيا به آن اعتقاد دارند يا نه ) بنويسند و براى درج در اين مجله بفرستند تا مورد استفادهء عموم قرار گيرد و مطمئن باشند كه هر كسى هر نظرى ، اعم از موافق يا مخالف ابراز كند ، عينا در مجله درج خواهيم كرد ، زيرا ما مطلقا نسبت به هيچ مكتب خاصى تعصب نداشته و پيرو حقايق و واقعيات هستيم و طالب نشر آنچه براى مردم مفيد است ، مىباشيم . حقايق و واقعيات هم هميشه با بحث ، انتقاد و اظهارنظرهاى علمى